El restaurante de las Esclusas de Miraflores es una extraordinaria experiencia que no te puedes perder si estas visitando el Canal de Panamá.  Anoche fui con mi familia a celebrar la fiesta de graduación de mi hermano.  Hicimos reservaciones para las 8pm y llegamos justo a tiempo para disfrutar de una experiencia culinaria al aire libre que nos dejó completamente satisfechos.  Nuestras mesas colocadas justo en la terraza nos permitieron disfrutar de la maravillosa vista de las esclusas de noche.  El restaurante ofrece una gran variedad mixta de influencia en la cocina de Norte y Sur América, sabor caribeño, y hasta influencias italianas y japonesas. Todos estos sabores se integraron para ofrecernos un magnifica fiesta buffet que fue nuestra cena.

Como plato principal puedes elegir entre carnes, aves y pescado con deliciosas y exóticas salsas, platillos a base de pastas, deliciosos arroces, y postres.   Como entrada comí el ceviche y para plato principal la corvina con salsa de hongos y huancaína y pasta.   Fuimos muy afortunados de disfrutar nuestra cena con el paso de 8 embarcaciones en su tránsito por el canal.  El chef Stephane Dias es una gran adquisición para el Restaurante Miraflores.

Si se está preguntando qué hacer para celebrar Navidad y la fiesta de Año Nuevo, le recomiendo que visite este restaurante.  Necesitará hacer reservaciones si quiere cenar aquí.  El precio del buffet es de unos $21, las bebidas no están incluidas pero están a muy buen precio.

Miraflores es el nombre dado a una de las tres esclusas que completan el Canal de Panamá.  En esta parte de la travesía por el canal, los navíos son elevados o bajados en tres etapas, lo que permite el tránsito hacia o desde el Pacífico al Puerto de Balboa.

El Centro de Visitantes de Miraflores fue inaugurado el 18 de diciembre del 2003.  Desde que inició operaciones el centro se ha convertido en el mejor sitio para observar las operaciones de las esclusas de Miraflores.  Perfectamente se puede ver como las compuertas abren y cierran para permitir el drenar o llenar con agua los compartimientos del canal que hacen posible el paso hacia o desde el Pacífico.  El Canal de Panamá es un canal que utiliza agua dulce de los cuales 26.7 millones de galones son necesarios para operar las esclusas.

Dependiendo del tamaño de los navíos los visitantes pueden observar el tránsito de dos o tres navíos, o hasta más si llega a ocurrir transito simultáneo de varios.  Desde el momento que el navío entra el canal hasta el final del tránsito, pasan solamente 10 minutos.

El Centro de Visitantes de Miraflores es un edificio de 4 pisos y está dividido en cuatro diferentes salones: Salón de Historia, Sala del Agua: Fuente de vida, El Canal en Acción, y el Canal en el Mundo.  El centro ofrece un teatro, tres terrazas de observación, dos refresquerías, un restaurante, una tienda de recuerdos, y un salón para eventos especiales.

El Canal de Panamá es uno de los mejores ejemplos de la ingeniera moderna. A pesar de las predicciones de que en manos panameñas el Canal decaería, hoy el Canal se encuentra en trabajos de ampliación que permitirá un 40% de incremento del tránsito marítimo, permitiendo que navíos de dimensiones mayores de los actuales Panamax puedan transitar por el canal.